お取り寄せしても食べたいもの
 

へぎそばの美味しさの秘訣について

へぎそばは越後のふるさと小千谷にあるそば屋・わたや本店が出してくれる美味しいそばのことです。

名前の由来は「へぎ」という器に守られていることから「へぎそば」と言われるようになりました。

幅30センチ・長さ50センチの大きなセイロの器で、側を一口ずつ丸めたものを30個ほど盛りつけます。

それを3〜4人で囲んでいただくのが、トラディショナルな食べ方です。

たくさんの人と同じ器からそばをとって食べれば、より美味しく心もかよいあいます。

茹でられたそばを、手を振りながら水から揚げ器へ盛り付ける動作は「手ふりそば」とも呼ばれています。

海藻のふのりがつなぎとして使われていることも特徴で、コレステロールを体から排除してくれる効用があります。

美味しいのはもちろんのこと体にも良い、小千谷でしか味わうことができない名産品です。

特に、そば粉本来の味わい・ツルツル感は他のそばでは味わうことのできない美味しさです。

しなやかでコシが強く、喉越しの良さが人気に拍車をかけています。